Resep Rawon Komplit dan Ayam Bakar Melayu untuk Santapan Akhir Pekan

Kongsi Resepi – mumpung besok libur, yuk buat sajian khusus untuk keluarga dirumah. Olahan rawon serta ayam bakar melayu dapat jadi pilihan yang pas untuk menghangatkan situasi akhir minggu.

Resep Rawon Komplit dan Ayam Bakar Melayu untuk Santapan Akhir Pekan
Resep Rawon Komplit dan Ayam Bakar Melayu untuk Santapan Akhir Pekan

Diambil dari buku 30 Menu Akhir Minggu yang Pantas di Cobalah, karya Tim Demedia, Jumat (15/12/2017), tersebut referensi resemu rawon lengkap serta ayam bakar melayu yang dapat Kamu cobalah dirumah.

1. Rawon Lengkap

Bahan

  • 500 gr daging sapi sisi sanding lamur
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 ½ sdt garam
  • Haluskan
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 6 buah kluwek, kukus masak, ambillah isinya
  • 2 cm jahe
  • 4 buah cabai merah keriting
  • ½ sdt terasi matang
  • 2 sdt garam
  • 1 mata asam jawa
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 1800 ml air
  • 150 gr kecambah (tauge pendek)
  • Pelengkap Kecambah, telur asin, sambal terasi, serta emping goreng

Cara membuat

1. Potong-potong daging seukuran dadu. Sisihkan. Panasi minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, asam jawa, daun jeruk, serai, daun salam, serta lengkuas hingga bumbu harum serta masak ;

2. Masukan potongan daging sapi, aduk rata. Berikan air lantas masak hingga daging masak. Kecilkan api, masukan kecambah serta lanjutkan memasak hingga kuah pekat serta agak kental. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng ;

3. Hidangkan rawon dengan nasi hangat serta pelengkapnya.

2. Ayam Bakar Melayu

Bahan

  • 1 ekor ayam ukuran kecil
  • 1 butir jeruk nipis, ambillah airnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Haluskan
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt merica butir
  • ¼ sdt jinten
  • ¼ sdt adas
  • 1 ½ sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ibu jari lengkuas, memarkan
  • 2 tangkai serai, memarkan
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 butir jeruk nipis, belah-belah

Cara membuat

1. Potong ayam jadi empat sisi. Lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan ;

2. Panasi minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serta serai hingga bumbu harum serta masak. Masukan ayam sembari diaduk hingga kaku. Tuangkan santan, lalu masak hingga ayam masak serta santan terserap habis. Angkat ;

3. Panggang ayam diatas bara sembari kadang-kadang diolesi sisa bumbu santan serta diperciki dengan air jeruk nipis. Panggang ke-2 sisinya hingga rata. Angkat.

Tags: